Chefs menu

Reserveer uw tafel!

Rilette van poldergans

en eendenlever met cranberries, brioche, frisse salade, cornichon en mosterd vinaigrette

*

Heilbotfilet

in krokant brickdeeg met champignon duxelle, gesmoorde prei, beurre blanc en bietenjus

**

Pulled mushrooms

met aardappelschuim en gefrituurde zuurkool

***

Gebraden hertenbiefstuk

crème van pastinaak, gekarameliseerde worteltjes, taco met rendang van hert en zoetzuur van rode kool en een peper wild-jus

**

Bavarois van bitterkoekjes

met een mousse van chocola en pistache en een sabayon van sinaasappel en ammaretto

Vragen?

Heeft u vragen over de gerechten?

Onze menu's
 

Chef's Menu     Lunch     Diner     Dessert     Kerst