Diner

Anker lijnen

Reserveer uw tafel!

Biefstukmenu

Voorgerecht

Carpaccio van de ossenhaas

***

Hoofdgerecht

Tournedos 150 gram

Aardappel mousseline - voorjaarsgroente - portjus

***

Verrassingsdessert

€49.5

Voorgerechten

Zacht gegaard livar buikspek

Zacht gegaard livar buikspek - créme van ingelegde groenten - chutney van pompoen

€17,5

Rouleau rund en strandcrab

Rouleau van rund en strandcrab - gerookte eidooier - knolselderij - krokante mosterd

€18,5

Carpaccio van ossenhaas

Truffel mayonaise– Parmezaanse kaas – gemarineerde uitjes - pijnboompitjes

€16,5

Coquille

Coquille op verschillende wijze - citrus - tomasu - bloemkool - cassave

€18.5

"Knolselderij" (V)

Knolselderij - pulled mushroom - aardappelschuim - krokante aardappel

€16.5

"Butternut pompoen" (V)

Bavarois pompoen - eidooier - truffel-sjalotten dressing - krokante pompoen

€15,5

Soep van de dag

Seizoensgebonden – maisbroodje

€8.5

Verse oesters uit het homarium Naturel of als proeverij

Per stuk - €4,25

3 stuks - €12,50

6 stuks - €21,50

Vragen?

Heeft u vragen over de gerechten?

TIP: U kunt ook een gerecht van het menu van de Chef kiezen!

Maaltijdsalades

Salade carpaccio

Truffelmayonaise -Parmezaanse kaas – gemarineerde uitjes –pijnboompitjes - maisbroodje

€21,50

Salade vis

Rijkelijk gevuld met verschillende vis en schaaldieren - zwart brioche - cocktail saus

€24.95

Salade geroosterde groenten (V)

Salade geroosterde groenten - gepocheerd ei - truffeldressing - little gem - venkel

€18.95

Salade ossenhaaspuntjes

Mango – zoetzuur van komkommer – hoisinsaus

€21.5

Hoofdgerechten

Gebraden tournedos

Tartelette van groenten - pastinaak - pepersaus

€32,5

Barbarie eend

Getrancheerde eend - loempia peking eend - hoisin - pompoen

€29,50

Gegrilde en gestoofde rundersukade

Zuurkool - truffeljus - stone leek

€31,50

Rogvleugel

Gebakken rugvleugel - aubergine compote - bimi - mini venkel - schuim van saffraan

€31,50

Saté van de haas

Koolsalade - seroendeng – kroepoek – pindasaus

€26,50

Zeetong 500 gram

Gebakken in roomboter - ravigottesaus

€49,50

Groente tartalettes (V)

Groente tartalettes in diverse smaken - blauwe kaas - pastinaak - geroosterde venkel

€27,50

Gefrituurde courgettebloemen (V)

Gevuld met spinazie - roomkaas - pijnboompitjes - ratatouille taartje - gemarineerde tomaat - Parmazaanse kaas